Chef Manuel Hofer

Al Gourmet Alpin Hotel Sonnleiten, nell’area sciistica del Monte Chiusetta, l’amore per la cucina è di casa.

La passione per la cucina del titolare e chef Manuel Hofer gli è stata trasmessa da mamma Martha. La curiosità e la voglia di imparare l’hanno spinto già in giovane età a lavorare in cucine gestite da cuochi di fama internazionale, tra cui Martin Dalsass, lo “chef dell’olio d’oliva”, premiato da una stella Michelin. Non sorprende dunque che sul menù del Gourmet Alpin Hotel Sonnleiten ritroviamo anche una “mousse al cioccolato all’olio d’oliva”.

Manuel ha appreso la cucina altoatesina, ma anche francese-mediterranea, per poi lavorare nella Svizzera tedesca e italiana, recandosi anche Roma, e infine è ritornato in Alto Adige dove ha diretto per anni la famosa Kristallalm del Monte Chiusetta.
Ha poi deciso di ritornare alla sua casa natale, il Gourmet Alpin Hotel Sonnleiten, per dare un tocco davvero inconfondibile alla tradizionale cucina della Valle Aurina.