Gourmetküche für Genießer

In unserem Restaurant „Vita“ werden traditionelle Ahrntaler Gerichte neu interpretiert.

„Vita“ ist das italienische Wort für „Leben“. Wir haben unseren Restaurantbereich im Gourmet Alpin Hotel Sonnleiten „Vita“ genannt, da jedes Gericht, das wir Dir servieren, so sein soll wie das Leben, das sich von seiner besten Seite zeigt: abwechslungsreich, überraschend, von der Erfahrung geprägt und durch neue Ideen bereichert, am Ende eine köstliche Erinnerung.

Inhaber und Chefkoch Manuel liebt die authentische Küche des Ahrntals mit ihrer klaren Handschrift, in der die einzelnen Produkte zur Geltung kommen und zu einer harmonischen Einheit verschmelzen. In seiner Küche verwendet Manuel bevorzugt Produkte aus der Umgebung, Salat und Gemüse aus dem eigenen Garten, Kräuter aus dem Bergen. Gekocht wird wie zu Großmutters Zeiten, gewürzt wird mit mediterranen Einflüssen, die Südtirol seit gut einem Jahrhundert prägen, aufgetischt wird im neu gestalteten Restaurantbereich, dem sich eine Lounge mit Altholzdecke und Effektfeuer anschließt.

Besondere Gerichte wie unsere Hanf-Tagliatelle mit Ahrntaler Graukäse und Schüttelbrot servieren wir Dir auf handgedrechselten Zirbentellern, die unsere Philosophie einer klaren, ehrlichen und geschmackvollen Küche greifbar machen.